Pollo Amaryllis

Esta es una receta propia.

Pollo Amaryllis


Ingredientes:

  • 5 muslos de pollo deshuesados.

  • 4 ó 5 cebollas.

  • 3 manzanas golden maduras.

  • 1 cuarto de kg de ciruelas pasas.

  • El jugo de 5 naranjas.

  • El jugo de 1 limón.

  • Una pizca de pimienta molida.

  • Sal al gusto.


Elaboración:

En una sartén se ponen 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. A continuación, se doran los muslos previamente cortados cada uno de ellos en cuatro trozos y salpimentados. Cuando están hechos se apartan en una fuente.

En la misma sartén se fríe a fuego lento la cebolla cortada muy fina hasta quedar muy tierna.

Entonces se incorpora a una cacerola el pollo, la cebolla, el jugo de las naranjas y del limón, las manzanas peladas y cortadas en gajos y se deja hervir a fuego medio unos 12 minutos. Ahora se agregan las ciruelas pasas y se deja hervir 3 minutos más y se aparta del fuego.

Conviene hacerlo al menos un día antes de servirlo, e incluso dos. Si cuando lo vamos a servir nos parece que está un poco seco, podemos añadir el jugo de una naranja más y dejar que comience a hervir al recalentar.

El pollo es más sabroso si se tiene la oportunidad de adquirirlo de corral pero tampoco es imprescindible; el pollo normal resulta muy sabroso.

Las cantidades de esta receta son para cinco o seis comensales.

Este plato lo acompaño con arroz blanco para acompañar platos y una buena ensalada de lechuga.


Arroz para acompañar platos:

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite.

  • 4 dientes de ajo.

  • 1 vaso de los del agua (25cl) lleno de arroz.

  • 2 vasos de los del agua llenos de eso mismo: agua.

  • Sal al gusto


Elaboración:

Se vierte el aceite en un cazo y se fríen los ajos cortados; estos se retiran del aceite antes de que se doren para que no queden amargos. Inmediatamente después se echa el arroz y se le va dando vueltas con una cuchara para que no se queme, hasta que adquiera un color más blanco.

Entonces se incorpora el agua que se tiene ya caliente en un recipiente aparte, y también los ajos y la sal. Se deja hervir durante diez minutos y se aparta del fuego colocándole una tapa encima para que el arroz no se reseque. Se deja reposar entre diez y quince minutos y ya está listo para servir.
2003-11-23 / 06:12


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Comentarios

1
De: Brunhilda Fecha: 2003-11-24 02:20

mmm... ¡Qué rico! Ñam, ñam.



2
De: Algernon Fecha: 2003-11-24 03:04

¿Y un poco de Curry? (Es que me encanta)



3
De: pyewacket Fecha: 2003-11-24 04:23

oye que lo cociné hoy y fué un exito.Un besito



4
De: Amaryllis Fecha: 2003-11-24 08:57

pyewacket, gracias por confiar n mis recetas. :)



5
De: Descalza Fecha: 2003-11-25 21:33

Más, porfa..;-)



6
De: leonor Fecha: 2003-12-01 02:58

Sigue por ahí, que vas bien !!



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