Pollo Amaryllis
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Esta es una receta propia.
Elaboración: En una sartén se ponen 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. A continuación, se doran los muslos previamente cortados cada uno de ellos en cuatro trozos y salpimentados. Cuando están hechos se apartan en una fuente. En la misma sartén se fríe a fuego lento la cebolla cortada muy fina hasta quedar muy tierna. Entonces se incorpora a una cacerola el pollo, la cebolla, el jugo de las naranjas y del limón, las manzanas peladas y cortadas en gajos y se deja hervir a fuego medio unos 12 minutos. Ahora se agregan las ciruelas pasas y se deja hervir 3 minutos más y se aparta del fuego. Conviene hacerlo al menos un día antes de servirlo, e incluso dos. Si cuando lo vamos a servir nos parece que está un poco seco, podemos añadir el jugo de una naranja más y dejar que comience a hervir al recalentar. El pollo es más sabroso si se tiene la oportunidad de adquirirlo de corral pero tampoco es imprescindible; el pollo normal resulta muy sabroso. Las cantidades de esta receta son para cinco o seis comensales. Este plato lo acompaño con arroz blanco para acompañar platos y una buena ensalada de lechuga. Arroz para acompañar platos: Ingredientes:
Elaboración: Se vierte el aceite en un cazo y se fríen los ajos cortados; estos se retiran del aceite antes de que se doren para que no queden amargos. Inmediatamente después se echa el arroz y se le va dando vueltas con una cuchara para que no se queme, hasta que adquiera un color más blanco. Entonces se incorpora el agua que se tiene ya caliente en un recipiente aparte, y también los ajos y la sal. Se deja hervir durante diez minutos y se aparta del fuego colocándole una tapa encima para que el arroz no se reseque. Se deja reposar entre diez y quince minutos y ya está listo para servir. |
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| 2003-11-23 / 06:12 | ||
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Comentarios
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mmm... ¡Qué rico! Ñam, ñam. |
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¿Y un poco de Curry? (Es que me encanta) |
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oye que lo cociné hoy y fué un exito.Un besito |
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pyewacket, gracias por confiar n mis recetas. :) |
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Más, porfa..;-) |
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Sigue por ahí, que vas bien !! |
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